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Gastronomie

Un vibrant hommage au cuisinier du siècle

Les diplômés de l'Institut Paul Bocuse
invités à faire de leurs rêves le moteur de leur vie



Un vibrant hommage au cuisinier du siècle
Jeudi 27 octobre, les plus grands ambassadeurs internationaux de l'hôtellerie et de la restauration se sont réunis à Lyon pour célébrer la remise des diplômes de la 19ème promotion de l'Institut Paul Bocuse. Lors d'une soirée de prestige, 129 étudiants de plus de 20 nationalités ont été récompensés du parcours d'excellence qu'ils ont achevé avec succès. Sous la présidence du Ministre du Tourisme, Frédéric Lefebvre, Paul Bocuse, fondateur de l'Institut, Gérard Pélisson, cofondateur du groupe Accor, Michel Guérard, célèbre cuisinier poète et parrain de la promotion ainsi que de nombreux consuls, ont témoigné de leur confiance envers « ces jeunes professionnels de l'hôtellerie et de la restauration qui seront, demain, les fers de lance de l'économie du tourisme » a déclaré Gérard Pélisson, également Président de l'Institut. Une cérémonie chargée d'émotion qui marque leur envolée vers un horizon de métiers hors-norme. Et parce que les plus belles réalisations trouvent leur source dans les rêves les plus fous, Hervé Fleury, directeur de l'Institut, invite ces nouveaux diplômés à constamment « fabriquer du rêve pour qu'il devienne moteur de leur vie ; condition même de la performance », promesse de leur bonheur futur...


Paul Bocuse rêvait de devenir un grand chef. Il est aujourd'hui le cuisinier du siècle. Dans une immense émotion partagée et une ovation extraordinaire, il a reçu les témoignages d'affection et de reconnaissance des 1200 personnes présentes à cette occasion.>



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