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Gastronomie

Un concours pour récompenser les plus belles cartes de vins françaises

BURGUNDY LOUNGE
finaliste du concours
des meilleures
cartes de vins de France



Lundi 29 janvier avait lieu la cérémonie de la deuxième édition du TOUR DES CARTES, grand concours national des meilleures cartes de vins organisé par le magazine Terre de Vins, à Paris. 8 200 cartes ont été analysées et seulement 100 ont été retenues dans 7 catégories. Le Burgundy Lounge était le seul établissement lyonnais à faire partie des 27 finalistes dans la catégorie « restaurants gastronomiques »

Il y a quelques mois, le Burgundy Lounge est contacté pour participer à la deuxième édition du concours national Tour des Cartes qui récompense le travail des meilleurs restaurants qui mettent à l’honneur et valorisent le vin à table. Plusieurs critères bien définis sont scrupuleusement analysés par le jury présidé par Serge Dubs, meilleur sommelier du monde 1989 : représentativité, originalité, lisibilité, convivialité, prix/ qualité. 8 200 cartes sont passées au crible et seulement 100 sont retenues dans 7 catégories ; dont 27 établissements dans la catégorie « restaurants gastronomiques ». Le Burgundy Lounge était le seul établissement lyonnais finaliste dans cette catégorie avec sa carte 100% bourguignonne.

Burgundy Lounge un écrin pour les vins de Bourgogne

Pour les grands amateurs de vins de Bourgogne comme pour les novices,pousser les portes du Burgundy
Lounge est synonyme de voyage au coeur de la Bourgogne viticole. 10 000 bouteilles en 800 références et 80
domaines (de l’appellation Villages jusqu’aux grands crus les plus prestigieux, les plus rares et les plus renommés),
sont sélectionnées essentiellement autour de la « Petite Bourgogne ». Ainsi, la carte des vins du restaurant propose
des flacons des vignobles de la Côte de Beaune, Côte de Nuits et du Chablis. A cette sélection de grands vins de Bourgogne s’ajoutent
quelques appellations de Champagne.

Parce que certains vins sont produits en petite quantité, ils sont sujets à spéculation et inaccessibles pour le commun des consommateurs. Aussi,
pour renouer le lien, le Burgundy Lounge sélectionne des grandes maisons et des vignerons passionnés, prêts à partager leur amour du vin.
Le vignoble bourguignon est extrêmement parcellisé, morcelant la Côte de Beaune et la Côte de Nuits d’une mosaïque de Climats. Le « Climat »
est un terme typiquement bourguignon et se réfère à la parcelle de vigne soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles et qui possède son
histoire et ses conditions géologiques propres. Pour rendre hommage à cette richesse de la nature et de l’histoire, le Burgundy Lounge a construit
sa carte des vins de façon non traditionnelle. L’originalité de la carte du restaurant est de présenter les bouteilles par domaine/vigneron et non par
appellation. Ainsi, chaque domaine/vigneron est introduit par un court résumé avant la présentation de ses cuvées.

Pour accompagner au mieux les grands vins de Bourgogne à la carte du Burgundy Lounge, le Chef Axel Ruga imagine des formules en
accords mets & vins avec son équipe de sommeliers.

• Vins de Bourgogne à la carte à partir de 60 € la bouteille
• Large choix de vins de Bourgogne au verre de 9 € à 40 €

Une carte des vins qui fait la différence
• Large choix de vins de Bourgogne au verre de 9 € à 40 €

Le vignoble bourguignon est extrêmement parcellisé, morcelant la Côte de Beaune et la Côte de Nuits d’une mosaïque de Climats. Le « Climat »
est un terme typiquement bourguignon et se réfère à la parcelle de vigne soigneusement délimitée et nommée depuis des siècles et qui possède son
histoire et ses conditions géologiques propres. Pour rendre hommage à cette richesse de la nature et de l’histoire, le Burgundy Lounge a construit
sa carte des vins de façon non traditionnelle. L’originalité de la carte du restaurant est de présenter les bouteilles par domaine/vigneron et non par
appellation. Ainsi, chaque domaine/vigneron est introduit par un court résumé avant la présentation de ses cuvées.
Pour accompagner au mieux les grands vins de Bourgogne à la carte du Burgundy Lounge, le Chef Axel Ruga imagine des formules en
accords mets & vins avec son équipe de sommeliers.


• Menu Déjeuner à 29 €
• Menu Découverte à 35 € seul ou 65 € en accords mets & vins

INFORMATIONS PRATIQUES
www.burgundylounge.fr
CARTE DES VINS & DES METS
www.burgundylounge.fr
Ouverture 7/7 midi et soir
24 quai Saint-Antoine - 69002 LYON
Tél. : 04 72 04 04 51
• Menu Dégustation à 50 € seul ou 95 € en accords mets & vins


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