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NOTRE SELECTION
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30/07/2019

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22/07/2019

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21/07/2019

La conquête de la Lune :

16/07/2019

RALPH 2.0

11/07/2019

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Le Danemark a décroché le Bocuse d’Or 2019



Le Danemark a décroché le Bocuse d’Or 2019
Le Danemark a décroché à Lyon Eurexpo le Bocuse d'Or 2019, devant la Suède et la Norvège, lors de cette édition qui a rendu hommage à deux grands noms de la gastronomie française, décédés en 2018, Paul Bocuse et Joël Robuchon. La statuette dorée à l’effigie de Paul Bocuse, fondateur de cette « coupe du monde » de la cuisine, a été remise par son fils Jérôme, président du concours depuis 2017 et président du SIRHA. La France, qui a remporté sept fois le Bocuse d’or, s’est contentée du prix du meilleur thème assiette. Il y a deux ans, lors du dernier Bocuse d’Or en 2017, le vainqueur était les Etats-Unis. Aujourd’hui on peu parler de podium scandinave puisque le Danemark a devancé la Suède et la Norvège dans ce concours prestigieux. Au programme, deux plats typiques de la gastronomie française : une chartreuse de coquillages, clin d’œil au chef Joël Robuchon, mort en août, et un carré de veau rôti, en hommage à Paul Bocuse, illustre fondateur de ce concours, mort voici un an. Cette année, chaque candidat avait 5h35 pour sortir un thème "plateau", un carré de veau rôti et, en parallèle, en 5 heures, un "thème assiette", une chartreuse de légumes aux coquillages. Finalement le Danemark a devancé la Suède et la Norvège pour le Bocuse d'Or après deux jours de compétition.
 
Le SIRHA, rendez-vous mondial de la Restauration et de l’hôtellerie, a  accueilli  pendant cinq jours plus de 200 000 visiteurs et quelques 25 000 chefs, selon la directrice générale du SIRHA Marie-Odile Fondeur.

Le prochain SIRHA aura lieu en janvier 2021 sur le site d’Eurexpo.
 

Maurice FUSIER

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