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Gastronomie

CLAIRETTE DE DIE 2016: Une année exceptionnelle, mais avec peu de volume



 Malgré un printemps difficile, l’année 2016 reste exceptionnelle chez les acteurs de l’appellation Clairette de Die. Le travail des viticulteurs, couplé à un été favorable et de très bonnes conditions de vendanges, ont permis d’aboutir à un très beau millésime.


Cette année, la qualité prime sur la quantité. Les vins se montrent déjà très prometteurs, malgré les volumes plus faibles par rapport à l’année précédente.


Un vignoble d’altitude, entre Vercors et Provence


La Clairette de Die constitue la production principale des viticulteurs du Diois. Elle est le fleuron de la Vallée de la Drôme. Elle est élaborée d’après la méthode dioise ancestrale (aucun ajout de sucre en bouteille). Issue de l’assemblage de muscat blanc (75% min.) et de la clairette blanche, la Clairette de Die développe des arômes fruités et floraux. Elle évoque le souvenir d’un fruit d’été bien mûr : abricot, pêche.


Le Crémant de Die a la même délimitation géographique que la Clairette de Die. Il peut être issu des cépages clairette, aligoté et muscat. Des notes de pomme et de fruits verts, un cordon de bulles d’une grande finesse, le Crémant de Die allie richesse aromatique et fraîcheur.


L’AOC Coteaux de Die produit quant à elle, uniquement du vin blanc tranquille à partir du cépage Clairette. Les vignes se situent sur des coteaux en éboulis calcaires.


Enfin également en vin tranquille, l’appellation Châtillon-en-Diois se décline en trois couleurs et est reconnue AOC depuis 1975..


Fabien Lombard : Président du syndicat de la Clairette de Die fablombard@hotmail.com



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