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Gastronomie

9 ÈME ÉDITION DU SALON DU CHOCOLAT DE LYON

du 9 au 11 novembre 2019
Centre des Congrès
Cité Internationale



LE SALON DU CHOCOLAT S’INSTALLE À NOUVEAU AU COEUR DE LYON, PATRIMOINE UNESCO. SOUTIEN INDÉFECTIBLE D’UN ARTISANAT, QUI S’EXPORTE À TRAVERS LE MONDE, CET ÉVÉNEMENT GASTRONOMIQUE A SU FÉDÉRER ET METTRE EN VALEUR UNE PROFESSION, SYMBOLE D’UN SAVOIR-FAIRE À LA FRANÇAISE.
 
Soucieux de porter au sommet de leur excellence les artisans chocolatiers et pâtissiers, le Salon réunira plus de 80 participants pour une expérience incontournable sur 4 000 m2 d’exposition consacrés aux plaisirs du chocolat, de la confiserie artisanale et des spécialités régionales : un enchantement sans cesse renouvelé ! 
 
Noir, blanc, au lait, le chocolat multiplie les audaces gustatives, graphiques, chromatiques, célébrant la diversité de ses crus. À l’approche des fêtes de Noël, les vrais gourmands le savent bien, un rendez-vous incontournable le célèbre sous toutes ses formes et dans tous ses états : le Salon du Chocolat. 

Pendant 3 jours, le grand public et tous les cacaophiles pourront découvrir des fabricants de douceurs chocolatées venus de toute la région, voir des expositions et autres mises en scènes gourmandes, assister à des démonstrations, déguster les dernières créations des maîtres chocolatiers et pâtissiers, rêver devant le défilé des robes de créateurs en chocolat…. Mêlant habilement tradition et modernité, Lyon regorge de talents créatifs. C’est avec passion que les professionnels de la région feront découvrir leurs dernières créations emblématiques d’un savoirfaire unique.

3 JOURS DE CHOCOLAT  ET DE PÂTISSERIE

RETROUVEZ LES RENDEZ-VOUS INCONTOURNABLES POUR PETITS ET GRANDS GOURMETS !
Cette année encore, les chocolatiers lyonnais mettent le couvert, enjolivant des tables de Noël à leur effigie ; une belle exposition pour s’inspirer des décorations de fête d’exception et découvrir avec Bûche Ô Ma Buche une sélection des plus belles créations des maisons lyonnaises et parisiennes pour ce dessert de circonstance. Une véritable ode à la gourmandise fédératrice, à savourer du bout des yeux, comme l’exposition des spécialités pâtissières locales.
- L’Institut Paul Bocuse valorisera l’apprentissage de ses élèves avec des démonstrations suivies de dégustations.
- Pour les amateurs de charcuterie pâtissière d’excellence, le pâté croûte issu d’un savoirfaire traditionnel lyonnais sera de nouveau mis à l’honneur sur le Salon.

 
Pour les amateurs de charcuterie pâtissière d’excellence, le pâté croûte issu d’un savoirfaire traditionnel lyonnais sera de nouveau mis à l’honneur sur le Salon. 

Plus de retenue en revanche sur l’espace des Accords gourmets, sur lequel La Cave Chromatique distillera ses conseils pour marier divers spiritueux et vins avec le chocolat adéquat. Face au succès rencontré l’année dernière, les visiteurs auront l’opportunité de participer à 3 Masterclass par jour sur toute la durée du Salon.

En plus d’une exposition sur l’histoire, la fabrication et la dégustation du chocolat, La Cité du Chocolat Valrhona proposera deux ateliers avec une expérience sensorielle autour du goût et un quizz pour tester ses connaissances en matière de cacao.
- Photographe culinaire, passionnée par les métiers de bouche, Delphine Delamain immortalise l’éphémère des créations de chefs depuis 2007. Ses images viendront raconter sur le Salon sa vision d’une pâtisserie d’excellence.
- Autre exposition : l’oeuvre jeunesse de Charline Robert qui a retracé pour les enfants l’histoire de la papillote. Elle exposera quelques-unes de ses illustrations pour rendre hommage à la fameuse confiserie lyonnaise.


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