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Gastronomie

22ème Percée du Vin Jaune

Les temps forts d’un week-end riche en animations le 2 et 3 février 2019 à Poligny



Vincent Ferniot
Vincent Ferniot
Le 2 et 3 Février 2019, Poligny accueille la 22e édition de la Percée du Vin Jaune.
Nouveau parrain, vignerons invités de Jerez, année décisive pour la vente aux enchères, traditionnelle mise en
perce du Vin Jaune millésime 2012 et animations, retour sur ces 2 jours animés, et les temps forts d’un rendez-vous
annuel incontournable.

Vincent Ferniot, 22ème parrain de la Percée du Vin Jaune
Cette année, la Percée du Vin Jaune a le privilège d’être représenté par Vincen Ferniot. Journaliste culinaire et présentateur TV et radio, il est avant tout un véritable passionné de cuisine, et a à coeur de partager son amour de la gastronomie.
Il passe d’abord 15 ans à Télématin, où il sillonne les marchés de gros et de détails. Il met ensuite ses talents d’orateur au service de l’émission « Midi en France » sur France 3, jusqu’à fin 2018, où il partage son goût pour la gastronomie, la cuisine du terroir et le vin. Fondateur de l’enseigne Boco, il continue aujourd’hui à transmettre son amour
de la cuisine et du vin tous les dimanches à ses auditeurs dans l’émission « Place du Marché » sur Sud Radio et le 2 et 3 février prochains, lors de la 22ème édition de la Percée du Vin Jaune.

Les vignerons de Jerez investissent la 22ème Percée du Vin Jaune
Pour la première fois, un stand de vignerons invités fait son apparition à la Percée du Vin Jaune. Tout comme le Jura, la région de Jerez de la Frontera, située au Sud-Ouest de l’Espagne, élabore plusieurs types de vins oxydatifs, élevés sous voile.
Pour cette édition, trois bodegas espagnoles font le déplacement et s’apprêtent à affronter le froid jurassien pour
faire découvrir leurs vins :
< Grupo Estevez
< Bodegas Gutierrez Colosía
< Bodegas César Florido


Un stand dédié leur est consacré et tous les visiteurs auront la possibilité d’utiliser un ticket de dégustation spécifique
pour aller à la découverte de ces vins.

La Vente aux enchères : un instant emblématique privilégié pour tous les amateurs de Vin Jaune
Le samedi 2 février, à 14h, la Percée du Vin Jaune organise sa traditionnelle vente aux enchères, à la Chapelle de la Congrégation à Poligny. Un événement particulièrement attendu par les collectionneurs venus découvrir des cuvées d’exception datant parfois de plus de 250 ans. Chaque année, dans une ambiance solennelle mais toute aussi chaleureuse, les vignerons sortent leurs plus anciennes cuvées et offrent aux visiteurs un spectacle privilégié.
Un défilé de flacons rares et d’exceptions dont certains datant de très anciens millésimes, transporte les passants hors du temps.

L’une des dernières bouteilles de Vin Jaune 1774 mise en vente : Rétrospective
Parmi ces cuvées prestigieuses, les visiteurs pourront s’attarder sur l’une des dernières bouteilles de Vin Jaune AOC
Arbois, millésime 1774.
Présentée depuis plusieurs années à l’occasion de cet événement traditionnel, son stock arrive à son terme, et dévoile désormais l’une de ses dernières bouteilles.

Cette cuvée incroyable appartient à un vigneron d’Arbois du XVIIIe siècle, Anatoile Vercel. Issue de la récolte d’une vigne taillée sous Louis XV et vendangée sous Louis XVI, ce Vin Jaune fut élaboré sous les traditions viticoles de l’époque avec notamment un vieillissement en tonneau d’une quinzaine d’année.

Reconnu à de nombreuses reprises comme vin d’exception depuis son élaboration, il est médaillé d’argent lors de l’exposition universelle de 1867. Il séduit les plus grands, comme Louis Pasteur à l’occasion de son accession à l’Académie Française, et plus tard, Alexandre Millerand, Président de la République Française de l’époque.

Quelques décennies plus tard, en 1994, la cuvée fait l’objet d’une dégustation, dans laquelle, les experts lui attribuent la note de 9,4 sur 10, véritable gage de qualité, et de la typicité de ce Vin Jaune. En 2000, bouchon et cire des bouteilles sont remplacés, afin de prolonger encore son potentiel de garde et conserver son goût inaltéré malgré l’emprise du temps. Adjugé à 60 000€ auprès d’un collectionneur en 2011, ce Vin Jaune D’Arbois se range aujourd’hui auprès des plus anciens actuellement conservés dans le monde et se laissera aisément déguster de nouveau le siècle prochain.


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