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​BOCUSE D’OR FRANCE 2017 : LES CANDIDATS ET LES ÉPREUVES DÉVOILÉS !



La 10e édition du Bocuse d’Or France se déroulera les 26 et 27 septembre 2017 à la Maison de la Mutualité à Paris. Le Comité d’Organisation, présidé par Régis Marcon, a révélé l’identité des 8 candidats participants ainsi que les thèmes des épreuves sur lesquelles ils s’affronteront pour obtenir leur droit d’entrée au Bocuse d’Or Europe. Ils auront 5 heures pour travailler le bœuf pour l’épreuve sur plateau et la langoustine pour l’épreuve sur assiette.

UNE PARTICIPATION RECORD
Après avoir reçu plus de 120 demandes de dossier de candidature, le Comité National d’Organisation, sous la présidence de Régis Marcon, a présélectionné 19 candidats. Ces derniers ont eu 1 mois pour envoyer des photos d’une composition sur le thème de l’épreuve sur plateau et sur assiette.

Le Comité s’est alors concerté pour analyser chacune des candidatures avant de retenir les 8 chefs qui s’affronteront en septembre prochain :
Guilhem BAILLAUD - Café de la Place - St Rémy de Provence (13) 
Grégory BORKOWSKI – Grand Parc du Puy du Fou - Puy du Fou (85) 
Sébastien BRETTE - Restaurant Guy Lassausaie - Chasselay (69) 
Jérémy CHEMINADE - La Rotonde - La Tour de Salvagny (69) 
Matthieu OTTO - Auberge Saint-Wilfrid, Sarreguemines (57) 
Guillaume RICHARD - Le Floris, Genève (Suisse) 
Guillaume RIZZO - Lasserre - Paris (75) 
Romain THIEBAUD - Grand Hôtel du Lido – Argelès sur Mer (66)

Rendez-vous en juillet pour découvrir l’univers de chaque candidat et le résultat du tirage au sort de l’ordre de passage. 


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